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川茶如何"泡"出热度?

发布时间:2015-08-25 21:14:45  责任编辑:  来源:四川日报网
川茶网摘要川茶要创新和审视自身产品诉求。如面对年轻消费者、都市女性消费者等推出具有针对性的产品,而不是一味求大求全。

  9月19日下午3点,成都星巴克时代锦江店内座无虚席,店门外不时透出一股股淡淡的茶香。这个名头响亮的国际咖啡店品牌,将茶叶、月饼等中国元素产品换上新装推向市场,取得了骄人业绩。

  与其一江之隔的武侯祠大街上,传统川茶专卖店鳞次栉比,几乎涵盖了川茶主要品牌及主打产品,而当日专卖店的人气却较为冷清。

  作为一年中茶叶消费最为集中的中秋小长假,中秋市场的旺季失守已向企业传递出一个明确的信号:面对消费和市场变化,此前转型并不成功。“企业创新能力不足是制约其成功转型的关键要素。”业内专家认为,川茶企业亟须重新审视当下的消费变化,多向立顿、星巴克等企业学习,在市场变化中敏锐捕捉行业脉动趋向。

  市场调查:适应市场不等于降价促销

  今年年初,一纸禁令彻底颠覆了众多服务行业格局,如餐饮业、白酒业、月饼及茶业等,市场的瞬变令一些高端行业的企业备受打击,如处于礼品茶最高端的西湖龙井、铁观音、普洱等品牌,销量和价格均出现了普遍性跳水现象。而在企业审视行情变化后,纷纷祭出了降价促销、开发新品走大众路线等救市手段。

  文君茶业总经理曾旭透露,为响应国家号召和顺应市场变化,今年公司将主推大众消费产品,摒弃过度包装,简包产品的份额将提高到20%左右。南宝高山茶业总经理邓雪松表示,过去强调外包装的好看,往往容易让消费者忽视了茶叶本身的品质,让包装瘦身就是要还原消费的本质。

  然而,价格的走低并没能挽救市场的颓势,记者采访省内多家中小茶叶企业发现,这些以主打中低端产品为主的茶企面对的形势比龙头企业更为严重,而部分龙头企业新推的大众产品也并没有达到预期的效果。“今年受旱情及人工成本上涨影响,在成本推高的同时我们还对部分产品进行了价格下调,然而从中秋市场反馈的信息来看,这一举措的效果还未显现出来。”宜宾升泰茶业相关负责人坦言,这个中秋,不管是传统的老产品还是新推产品都无亮点可言。

  比对研究:创新能力“撑大”川茶空间

  “川茶的行为在改变,但思路还是没转过来,导致产品诉求与消费群体之间的矛盾。”业内专家认为,川茶降价之后的产品定位和包装诉求倾向于团体消费,而忽略了个体消费市场。事实上,目前茶叶行业已不得不面临一个抉择:是继续主攻以政务和商务消费为主要构成的团体消费市场?还是借鉴国外同行经验,走以个性化、差异化为特色的个体消费市场?对此,立顿和星巴克用自己的成功为川茶企业做出了表率。

  立顿以消费者为中心,靠茶叶拼配技术和包装创新颠覆了传统的饮茶方式,根本上解决了传统茶饮冲泡时间长、冲泡程序复杂、茶渣不易处理、喝到茶渣不雅等弊端,第一个把茶叶包装分0.25公斤、0.5公斤、l公斤等不同重量包装出售,第一个开发出了袋泡茶。星巴克则将喝茶推销为一种生活方式,提出了“上午咖 啡下午茶”的口号,并以中国茶为原料侧重进行包装创新和品牌塑造。

  四川省茶业流通协会相关负责人认为,川茶要创新和审视自身产品诉求。如面对年轻消费者、都市女性消费者等推出具有针对性的产品,而不是一味求大求全。记者采访中了解到,不少传统绿茶企业正通过科技创新,尝试推出备受年轻消费者喜爱的花茶和红茶产品;部分茶企通过茶叶深加工开发茶饮料、茶食品、提取茶多酚等不断拉长茶产业链,以产品创新、包装创新拓展川茶发展空间。

  记者手记:创新才是发展的硬道理

  每一行业发展都有其自身规律,波峰与波谷都难以回避。同为我省传统优势产业,同样面临着行业下行周期,川茶与川酒虽然隔行如隔山,但本质上,却有着共通的突破路径和发展规律,那就是创新。

  今年以来,政务消费的萎缩令包括川茶、川酒等在内的产业市场格局发生改变,高端产品卖不动,传统营销渠道不畅,市场行情的变化在短时间内对行业带来了巨大冲击。作为我省的两大传统优势行业,如何率先突围成为摆在眼前的一道亟待解决的难题。对此,以“六朵金花”为代表的名酒企业纷纷放下身段,以产品创新和营销创新为路径,推出系列大众产品,博得了良好的市场反响。而川茶企业普遍以中低端产品为主,不存在降价走大众路线的问题,因此,在路径突破上,沿袭川酒转型模式显然行不通。

  实践证明,川茶企业唯有根据自身行业发展特质,通过产品、包装、营销、渠道等方面的创新,才能撬动川茶的飞跃发展。中国7万个茶企,不敌一个立顿的立顿红茶,综观其每一步发展,无不与创新能力关联,如对茶叶进行拼装、发明袋泡茶等,均打破了行业传统,奠定了在行业的领先地位。

  每一轮行业周期的低点,也是下一轮行业发展的破冰点。川茶企业只有从创新破冰,推出更多适销对路的新产品,谋划出更多的营销新模式,才能更有优势赢得未来。

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